Ett nytt recept för matsystemet

Vi vill med projektet Proteinrevolutionen lägga första steget för precis det: en revolution som i grunden förändrar hur vi producerar, konsumerar och ser på proteiner i Sverige.

Vi ser två områden som hävstänger för att göra detta möjligt: att stärka den svenska värdekedjan för alternativa proteiner samt att nå sociala tipping points och skapa nya konsumtionsbeteenden runt dem.

Ett framgångsrikt proteinskifte från dagens mestadels animaliska proteiner till hållbara, goda och hälsosamma växtbaserade och alternativa proteiner är en avgörande del av att göra det svenska livsmedelssystemet socialt, ekonomiskt och ekologiskt hållbart. Det kommer kräva radikala insatser, men vi vet att det är möjligt att skapa svenska proteiner i världsklass.