Proteinrevolutionen är en av åtta innovationsplattformar som Vinnova finansierar inom sin satsning Ett nytt recept på matsystemet. Målet med den här satsningen är att skapa innovation på systemnivå, för att bygga ett hållbart och konkurrenskraftigt matsystem. Under etapp 1 som pågår november 2023 – maj 2025 genomförs en förstudie för att i nästa etapp bygga själva plattformen.

Teamet bakom Proteinrevolutionen består av experter inom beteendeförändring, missionsdrivet arbete, framsyn, systemtransformation, tjänstedesign, affärsutveckling och forskning med fokus på matsystemet. Vi kommer från sex olika organisationer.

Våra organisationer

Albaeco är en fristående organisation som arbetar med forskningskommunikation, utbildning och strategisk rådgivning inom miljö, klimat och hållbarhet.

Planethon är en framtidsbyrå som stöttar individer och företag i sin omställning mot en hållbar framtid. Genom insikter, strategisk framsyn och aktiveringsprogram skapar de hållbara strategier, handlingsplaner och förändringsledning för långsiktigt affärsvärde.

Beteendelabbet är Sveriges första beteendebyrå som efter mottot ”Förändrar vi beteenden- förändrar vi världen” skapar hållbar beteendeförändring inom både privat och offentlig sektor. Med ett tvärdisciplinärt arbetsätt kombinerar vi psykologi, design och ekonomi med användaren i fokus.

Lunds universitet grundades 1666. Här finns omkring 47 000 studenter och drygt 8 800 medarbetare i Lund, Helsingborg, Malmö och Ljungbyhed. Vi förenas i vår strävan att förstå, förklara och förbättra vår värld och människors villkor. Lunds universitet rankas återkommande som ett av världens främsta lärosäten.

Gustav Johansson driver Sveriges största veganska matsite Jävligt Gott. Han är också kulinarisk ledare och delägare i den växtbaserade restaurangen ChouChou som ligger i Mood Gallerian i Stockholm. Med sitt arbete vill han inspirera andra till att laga mer mat genom att visa hur enkelt det kan vara och hur gott det kan bli och hur självklart det är att kött inte har någonting med det att göra.

Proteinish ska bygga Sveriges första anläggning för att texturera svenskt växtprotein isolat till insatsvara genom extrudering och producera slutprodukter till svenska och internationella varumärken. Det blir fortsättningen på ett genomfört innovationsprojekt vi genomfört tillsammans med SLU, Örebro Universitet och Peas of Heaven för att utveckla nya svenska proteinblanidngar, forska kring nutritionen och ta fram två nya livsmedel, projektet är

De andra innovationsplattformarna

> Mission Matmiljö
> Biotech Heights
> Innovationsplattform Stad
> Mat till alla- nära och tillsammans!
> Samverkansacceleratorn för att regenerera matsystemet
> Ett nytt recept för proteinskiftet
> PUSH- Platform for User- centric Sustainable Health through Food