Nuläge Varför en proteinrevolution?
För att främja både vår egen och planetens hälsa behöver vi genomföra ett proteinskifte där vi förflyttar normen – från animalier till hållbara och hälsosamma alternativa proteiner. På så sätt kan vi skapa ett svenskt livsmedelssystem som är både socialt, ekonomiskt och ekologiskt hållbart.
Sveriges proteinproduktion- och konsumtion som den ser ut idag lämnar stora avtryck, både här hemma men också i andra delar av världen. Att föda upp djur för att producera animaliskt protein kräver enorma mängder resurser och leder till bland annat avskogning, försurning och övergödning. Samlad forskning visar även på stora hälsorisker med en diet som innehåller för mycket rött kött och för lite frukt, baljväxter och fiber.
